El 04 de Agosto se llevó a cabo la tercera sesión de Cátedra Panela, en la cual se abordó el tema de derretideros, (adulteración de panela con azúcar) y su detección a través de análisis de cristalografía. Este evento fue organizado por la Mesa Sectorial de la Agroindustria de la Panela en colaboración con el grupo GIEM de la Universidad de Antioquia, Fedepanela, Corpoica- CIMPA, y el Dr. Hector Mateus, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Se contó con la participación de productores e investigadores de los departamentos de Nariño, Antioquia, Risaralda, Santander, Boyacá, Cundinamarca, Valle del Cauca, Caldas y Huila.
